中國白酒是一個(gè)統(tǒng)稱，

實(shí)際是分為傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和酒精勾兌白酒。

固然，傳統(tǒng)白酒與食用酒精的98%的成分都是乙醇和水。

由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。

還含有酯、酸、醇、醛類等物質(zhì)。不同的酸、酯形成不同的白酒風(fēng)格，如清香型白酒、濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒和兼香型白酒等等。
 

111歲的酒界泰斗至今還可以品酒

傳統(tǒng)白酒，簡單來說，是谷物發(fā)酵+蒸餾后的液體，本質(zhì)上仍然屬于是一種飲料，好喝才是王道。

純糧食酒是唯一可以通過腸胃影響人的神經(jīng)系統(tǒng)的飲料，可以帶來松弛、從容、灑脫、自在、舒暢的感覺，好酒必然好喝。

酒精勾兌白酒是用酒精、香料、水或有原酒調(diào)味調(diào)制搭配而成的。

酒精的代謝產(chǎn)物“乙醛”是一級致癌物，因?yàn)橐胰┠苤苯咏Y(jié)合DNA，誘發(fā)基因突變。

“乙醛”進(jìn)入人體后，人體的乙醇脫氫酶會(huì)把乙醇分解成乙醛，此時(shí)人體的乙醛脫氫酶將乙醛分解成乙酸，乙酸最終分解成二氧化碳和水。
 

酒精致癌的一種途徑

酒精勾兌酒更容易致癌，第一酒精勾兌酒的酒精是直接添加的，代謝會(huì)有“乙醛”。第二直接添加了過量的“乙醛”。所以酒精勾兌酒里的雙重“乙醛”加重致癌因素是無疑

國外相關(guān)文獻(xiàn)已經(jīng)證實(shí)，萜烯類化合物具有抗癌、抗病毒以及抗氧化的活性功效，純糧酒含有微量的萜烯類化合物，能起到一定的預(yù)防作用，酒是飲品而非保健食品所以說白酒不具備有治療癌癥的效果。

 所以傳統(tǒng)純糧白酒是有生命的，生物工程是有機(jī)化學(xué)，酒精香精是無生命的，是無機(jī)化學(xué)。

白酒中的乙醇，僅僅就是這些有機(jī)成份的溶劑，簡單說就是運(yùn)輸工具，是運(yùn)載精微的船和車，適量飲用純糧酒不但對身體有益還能起到預(yù)防的效果！