要說(shuō)最新型釀酒設(shè)備多少錢一套，那首先要考慮你的產(chǎn)能問題和你對(duì)釀酒設(shè)備要求和酒質(zhì)量要求的問題了！只有自己會(huì)釀酒了，才有可能想得到以后要做什么類型的酒，再結(jié)合自己的實(shí)際狀況，考慮需要購(gòu)買什么樣的設(shè)備，正是由于如此，學(xué)完了釀酒技術(shù)再考慮是不是購(gòu)買設(shè)備的事情，如果自己連釀酒都還不會(huì)，考慮買什么樣的設(shè)備也只能是無(wú)根之木，空想而已。再不錯(cuò)的設(shè)備買回去不會(huì)用，誰(shuí)會(huì)去買呢？
就像圖片這個(gè)劉大姐一樣剛開始來(lái)我們單位的時(shí)候也是一竅不通，通過(guò)我們公司的培訓(xùn)，現(xiàn)在釀酒生意做的紅紅火火。
設(shè)備與酒質(zhì)的關(guān)系。固態(tài)發(fā)酵必須固態(tài)蒸餾，固態(tài)蒸餾時(shí)由蒸汽將固態(tài)酒醅中的乙醇（酒）帶出。因蒸氣不能超過(guò)100度，影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)（沸點(diǎn)超過(guò)100度）不會(huì)蒸出，所以酒質(zhì)較好。但固態(tài)發(fā)酵的工藝極為復(fù)雜，耗工耗力、效率低下，為了節(jié)省勞力、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，越來(lái)越多的人采用半固態(tài)和液態(tài)（包括生料液態(tài)）發(fā)酵。半固態(tài)和液態(tài)蒸餾時(shí)因酒醪直接受熱， 溫度較高、眾多影響酒質(zhì)的高沸點(diǎn)物質(zhì)隨之蒸出，經(jīng)冷卻后混入酒中。所以，液態(tài)、半固態(tài)發(fā)酵的酒其品質(zhì)比固態(tài)法差。正因?yàn)槿绱耍M管液態(tài)、半固態(tài)工藝簡(jiǎn)單，很多人、特別是大中酒廠為了獲得高品質(zhì)的酒，仍然采用工藝及為復(fù)雜、耗工耗力的固態(tài)法釀酒。
我們的設(shè)備（大漢釀酒設(shè)備）屬于固液態(tài)蒸餾設(shè)備，克服了液態(tài)蒸餾的弱點(diǎn)，達(dá)到并超過(guò)了固態(tài)蒸餾的水平（詳見設(shè)備的工作原理和設(shè)備結(jié)構(gòu)和功能）。采用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾的用戶，不必購(gòu)買我們的設(shè)備；采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的用戶，若資金緊張，可暫時(shí)繼續(xù)使用舊式設(shè)備，但酒質(zhì)相對(duì)較差；為了獲得較好的酒質(zhì)，以利銷售和提高競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)籌資購(gòu)買我們的新型設(shè)備（只購(gòu)可調(diào)鍋蓋即可，價(jià)格占總價(jià)的60%）；采用生料液態(tài)法釀酒的用戶，則一定要購(gòu)買我們的新型設(shè)備或可調(diào)鍋蓋，否則酒質(zhì)沒有保障。生料釀酒省工省力省料，但必須使用我們的酒曲、掌握我們的生料釀酒技術(shù)、并采用我們的設(shè)備，才能保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高酒質(zhì).2018年以后我公司又研發(fā)低溫釀酒設(shè)備，又是一次釀酒界的一次革命，低溫釀酒設(shè)備的誕生又給釀酒界一次革命，那么釀酒為什么要使用低溫蒸餾法呢？他的好處在哪里呢？低溫蒸餾可以降低物料的沸點(diǎn)，沸點(diǎn)低的情況下很多高沸點(diǎn)物質(zhì)不會(huì)帶入酒中，例如白酒中的亞油酸乙酯、乙酸異戊酯、雜醇油等，尤其是甲醇在低溫情況下可以先出甲醇再出白酒，這樣白酒甲醇等物質(zhì)不可能超標(biāo)，因此口感要比高溫蒸餾的口感提高很多倍，更不可能甲醇超標(biāo)問題，此設(shè)備的加熱方式有兩種，一種是固態(tài)釀造蒸汽直接加熱，另一種方式是液態(tài)釀酒蒸汽間接加熱，蒸汽和酒醅不接觸。低溫蒸餾對(duì)于燃料成本降低30%以上，一般酒醅加溫到60度即可出酒，當(dāng)溫度達(dá)到85度時(shí)酒蒸餾結(jié)束。
