很多人都擔(dān)心葡萄酒二氧化硫中毒，畢竟硫化物是不被人喜歡的一種食品添加劑，攝入過(guò)量硫化物是有中毒風(fēng)險(xiǎn)的，所以當(dāng)看到葡萄酒瓶上標(biāo)注出配料含有二氧化硫時(shí)，很多人都慌張了，畢竟自己喝了不少葡萄酒，甚至剛剛干完一瓶。
那到底葡萄酒二氧化硫有毒嗎？實(shí)際上完全不用擔(dān)心中毒風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗衅咸丫浦谢蚨嗷蛏俣己卸趸?，而且二氧化硫在葡萄酒的釀造和運(yùn)輸中起到至關(guān)重要的作用，從圖中可以清楚的看到。
即使有的葡萄酒中沒(méi)有認(rèn)為添加二氧化硫，但是在發(fā)酵過(guò)程中也會(huì)天然生成一定量，而且也會(huì)被檢測(cè)出來(lái)，它們的標(biāo)注和普通葡萄酒沒(méi)什么區(qū)別，所以不用擔(dān)心這些微量二氧化硫，甚至人體每天也會(huì)生產(chǎn)硫化物，是身體的組成部分之一，所以葡萄酒中微量的二氧化硫不足為懼。
另外，歐盟在二氧化硫的添加量中也有嚴(yán)格控制，要求對(duì)有機(jī)葡萄酒的含硫濃度規(guī)定為干紅在100mg/L以下，干白及干型桃紅在150mg/L以下，天然葡萄酒雖然沒(méi)有人工添加二氧化硫，但無(wú)法杜絕發(fā)酵過(guò)程中硫化物的出現(xiàn)。
如果去除葡萄酒二氧化硫，反而會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的保鮮變得異常困難或繁瑣，所以對(duì)于葡萄酒中微量的二氧化硫，完全可以不用在意。通常認(rèn)為，成年人每日攝入800~900ml以下的硫是安全的，所以只要你不是一次性喝一箱葡萄酒，都是沒(méi)有問(wèn)題的。
