作為我們生活中的一種常見酒品，啤酒被分為了許多種，比如干啤純生等等。不知道你們又了解多少呢？

從是否經(jīng)過殺菌上，啤酒分為生啤熟啤，而在色澤上的不同，又使他們被分為黃啤黑啤綠啤白啤。

生啤酒（ 鮮啤酒）是指經(jīng)過硅藻土過濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。相比傳統(tǒng)啤酒，它的味道要更純正，爽口，清純透亮的金黃色澤與細(xì)膩的泡沫，使人感受到其新鮮的品質(zhì)。因?yàn)樯]有經(jīng)過巴氏消毒處理，不殺菌不充氧，所以在沒有降溫時(shí)喝到口中的是沒有氣泡的微苦味水


啤酒的釀造從最初的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵，一直到當(dāng)前的純生啤酒生產(chǎn)，是一個(gè)逐步擺脫野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個(gè)字上。純是指一般啤酒在生產(chǎn)過程中，易受雜菌污染，品質(zhì)不佳。而純生啤酒采用無菌膜過濾技術(shù)濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。最后一道工序進(jìn)行嚴(yán)格的無菌灌裝，避免了二次污染。而生指的是在最后一步處理時(shí)不使用高溫殺菌，以防破壞原有的啤酒香味，產(chǎn)生不愉快的老化味。
相對生啤而言，熟啤在釀造完成后，一般是用巴氏滅菌法處理，可以長期保存不變質(zhì)。經(jīng)過高溫殺菌的啤酒，其中的酶類失去活性，甚至其中原本的鮮味都消失了，所以口味較差，其優(yōu)點(diǎn)是可以保存較長時(shí)間。
原漿啤酒是指不加水，不滅活，保存原生酵母的生啤酒原液，原漿啤酒含有一定量的活性酵母，所以有些渾濁，泡沫濃郁，口味新鮮，風(fēng)味獨(dú)特。原漿啤酒在完成后就再也沒有進(jìn)行過任何處理，最新鮮最原味的啤酒，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感， 麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的高端產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。

黃啤呈淡黃色，采用短麥芽為原料，有著突出的酒花香氣，口味清爽，是我國主要的啤酒產(chǎn)品。
黑啤顏色呈深褐色，使用高溫烘烤的麥芽釀造而成，固體較多，發(fā)酵度低，有濃厚的麥芽香氣。
綠啤是啤酒中加入天然海藻提取液，所以是綠色的，又叫綠啤酒，價(jià)格較高。最佳的海藻提取液添加量是150毫克每升。最終，啤酒的顏色變?yōu)榫G色，口味更佳，有明顯的螺旋藻的味道。
白啤經(jīng)啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對營養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。

果啤是種介于啤酒和飲料之間的低度酒精飲料，它是以麥芽大米為原料，加入啤酒花，經(jīng)過糖化，發(fā)酵，并加入果汁的酒品。盡管其在口味上和啤酒有所區(qū)別，但其在原料和工藝上與啤酒是相同的，只是在過濾時(shí)加入了果汁和糖分，適合孩子飲用。
不管您喜歡何種口味的啤酒，都請適量，有益健康。