白酒中的苦味物質(zhì)，用簡(jiǎn)單的分離方法不可能見它們從酒中除去，而且沒有這個(gè)必要也沒有任何意義。如果用大量不含雜醇的酒精稀釋白酒，可以使白酒的苦味減輕甚至消失，但這樣作無異成了酒精酒，已不再是原來的白酒。如果白酒不苦，那是勾兌師憑借經(jīng)驗(yàn)使苦味發(fā)...

飲料酒（alcoholic beverages）是所有含酒精（乙醇）飲料的統(tǒng)稱，國標(biāo)GB/T 17204-2008對(duì)酒精含量在0.5％vol以上的飲料酒進(jìn)行了定義和分類。 國標(biāo)中將飲料酒共分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒三大類。 發(fā)酵酒（fermented alcoholic drink）是指以糧谷、水果、乳類...

80年代初一般釀酒者都選擇傳統(tǒng)釀酒工藝及傳統(tǒng)釀酒設(shè)備.傳統(tǒng)釀酒設(shè)備一般有鐵鍋及木桶組成,由于傳統(tǒng)釀酒工藝比較復(fù)雜,又加上傳統(tǒng)釀酒設(shè)備出酒率底所以到了90年帶初就開始有人采用生料釀酒工藝及鋁制生料釀酒設(shè)備,但由于鋁制設(shè)備不耐酸堿,不耐用,釀酒過程中避...

傳統(tǒng)釀酒與生料釀酒區(qū)別在什么地方呢？那么我們來說說生料釀酒和傳統(tǒng)釀酒的具體區(qū)別！傳統(tǒng)釀酒技術(shù)一般都是原料煮熟進(jìn)行冷卻拌曲密封發(fā)酵蒸餾，生料釀酒那相對(duì)就簡(jiǎn)單多了，只需要把原料粉碎，直接加水、加曲攪拌均勻密封發(fā)酵蒸餾。在我國有很多家釀酒培訓(xùn)單位...

一：生熟料釀酒技術(shù) 生料釀酒省時(shí)、省力、熟料發(fā)酵酒質(zhì)更好。這是釀酒行業(yè)人人皆知。我中心為你釀出最優(yōu)質(zhì)、口感最好的白酒。 二：藥酒生產(chǎn)技術(shù) 酒，素有百藥之長之稱，將強(qiáng)身健體的中藥與酒溶于一體的藥酒，不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、安全有效，而且因?yàn)?酒...

四川資陽松濤鎮(zhèn)獅子村八社農(nóng)民劉先風(fēng)到我中心學(xué)習(xí)了玉米發(fā)酵釀酒技術(shù)后，在總結(jié)多年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，摸索出了一套成功的養(yǎng)豬新方法---玉米發(fā)酵糖化喂豬法，取得了年出欄肥豬100頭，獲利6萬元的良好經(jīng)濟(jì)效益。 一、優(yōu)良豬種與新型豬舍 為了增加育肥效果，選...

合肥大漢和你一起探討家庭釀酒生產(chǎn)工藝 白酒的釀造方法（家庭自己釀酒自己喝） 原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制...