純糧生料釀酒過(guò)程中發(fā)酵酸敗是怎么回事？...

生料釀酒設(shè)備其實(shí)就是一種蒸餾設(shè)備，從古到今釀酒設(shè)備的演變也從以前鐵鍋、木桶到現(xiàn)在的不銹鋼材質(zhì)，從直接加熱到現(xiàn)在的電加熱。...

健康白酒是真健康還是真忽悠...

據(jù)了解，目前我國(guó)有大小酒廠十多萬(wàn)家，產(chǎn)酒量已達(dá)到5000萬(wàn)噸，其中白酒產(chǎn)量已超過(guò)600萬(wàn)噸，相當(dāng)于8000萬(wàn)人口一年所需的糧食，而用于釀酒全國(guó)每年耗用的標(biāo)準(zhǔn)煤已經(jīng)超過(guò)了3000多萬(wàn)噸。在建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的大環(huán)境下，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的今天，所謂科學(xué)技術(shù)就是第一生產(chǎn)...

釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒常用輔料 酒用酵母： 葡萄酒酵母菌分紅葡萄酒酵母和白葡萄酒酵母兩種，添加酵母菌其主要作用是快速啟動(dòng)發(fā)酵，形成酵母優(yōu)勢(shì)菌群來(lái)抑制雜菌生長(zhǎng)，一般情況100升葡萄加活性干酵母菌1015克，量大時(shí)酵母菌的使用量可再少一些，酵母菌最好用30度左右...

釀出不酸的葡萄酒設(shè)備算不上好釀酒設(shè)備 對(duì)于酒，我不一定很懂，但我花了很多錢(qián)和時(shí)間來(lái)交學(xué)費(fèi)。 入門(mén)者前幾次喝葡萄酒，定然會(huì)眉頭一皺：哇，怎么這么酸？再多喝幾次，才慢慢感受到那伴隨著酸味而來(lái)的花香和果香，在漸漸上道的過(guò)程中感到酸度的重要性，而且...

你是否有過(guò)這樣的經(jīng)歷，在市場(chǎng)上興沖沖地買回一瓶葡萄酒，以為它是一款特級(jí)佳釀，最后朋友們卻告訴你它不過(guò)是一款普通的酒而已？或者相反，你無(wú)意中買到了一款葡萄酒，以為它很普通，最后別人卻告訴你它其實(shí)非常出色，質(zhì)量首屈一指？那么，到底什么樣的葡萄...

開(kāi)店辦廠 1、原料加工： 如果您有現(xiàn)成的空房，可引進(jìn)大漢牌釀酒設(shè)備，學(xué)習(xí)大漢新工藝釀酒。通過(guò)收購(gòu)五谷的方式釀酒加工、銷售?？梢粤闶?，可以批發(fā)，可以送進(jìn)小商店、酒店、餐館或者集體食堂等。自產(chǎn)自銷，成本低、價(jià)格優(yōu)惠、品質(zhì)又好，效益可觀。 2、現(xiàn)蒸現(xiàn)...

勾兌作為一門(mén)科學(xué)技術(shù),既古老、又年輕,既是我國(guó)古代釀酒的傳統(tǒng)技藝，又是一門(mén)新興的跨學(xué)科 的高新技術(shù)。所謂美人皆美別于面，美酒皆美于格，要生產(chǎn)出別具一格的美酒，少不了勾兌這一絕招，因此我們說(shuō)成型在勾兌，風(fēng)格靠調(diào)味。 1.勾兌歷史的發(fā)展。通過(guò)古今中...